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Este observatorio busca, principalmente, la promoción de la Economía Social y Solidaria desde la investigación, la gestión y la planificación, basados en las premisas de sustentabilidad, autogestión y participación democrática. Tiene como finalidad el desarrollo y la potencialización de la Economía Social y Solidaria territorial atendiendo consultas y brindando asesoramiento a productores/emprendedores locales, aledaños a la UNLZ.